126-96-5 | సోడియం డయాసిటేట్
ఉత్పత్తుల వివరణ
సోడియం డయాసిటేట్ అనేది ఎసిటిక్ ఆమ్లం మరియు సోడియం అసిటేట్ యొక్క పరమాణు సమ్మేళనం. పేటెంట్ ప్రకారం, ఉచిత ఎసిటిక్ ఆమ్లం తటస్థ సోడియం అసిటేట్ యొక్క క్రిస్టల్ లాటిస్‌లో నిర్మించబడింది. ఉత్పత్తి యొక్క అతితక్కువ వాసన నుండి స్పష్టంగా కనిపించే విధంగా యాసిడ్ గట్టిగా ఉంచబడుతుంది. ద్రావణంలో ఇది దాని భాగాలుగా ఎసిటిక్ ఆమ్లం మరియు సోడియం అసిటేట్‌గా విభజించబడింది.
బఫరింగ్ ఏజెంట్‌గా, సోడియం డయాసిటేట్ మాంసం ఉత్పత్తులలో వాటి ఆమ్లతను నియంత్రించడానికి వర్తించబడుతుంది. అలా కాకుండా, సోడియం డయాసిటేట్ సాధారణంగా మాంసం ఉత్పత్తులలో కనిపించే వివిధ సూక్ష్మజీవుల పెరుగుదలను నిరోధిస్తుంది, కాబట్టి దీనిని ఆహార భద్రత మరియు షెల్ఫ్ లైఫ్ పొడిగింపు కోసం సంరక్షణకారిగా మరియు రక్షణగా ఉపయోగించవచ్చు. అంతేకాకుండా, మాంసం ఉత్పత్తులకు వెనిగర్ రుచిని అందించడానికి సోడియం డయాసిటేట్‌ను సువాసన ఏజెంట్‌గా ఉపయోగించవచ్చు, పొడి మసాలాగా వర్తించవచ్చు.
స్పెసిఫికేషన్
| అంశం | స్పెసిఫికేషన్ |
| స్వరూపం | ఎసిటిక్ వాసనతో తెలుపు, హైగ్రోస్కోపిక్ స్ఫటికాకార ఘన |
| ఉచిత ఎసిటిక్ యాసిడ్ (%) | 39.0- 41.0 |
| సోడియం అసిటేట్ (%) | 58.0- 60.0 |
| తేమ (కార్ల్ ఫిషర్ పద్ధతి, %) | 2.0 గరిష్టం |
| pH (10% పరిష్కారం) | 4.5- 5.0 |
| ఫార్మిక్ ఆమ్లం, ఫార్మేట్లు మరియు ఇతర ఆక్సీకరణం (ఫార్మిక్ ఆమ్లం వలె) | =< 1000 mg/ kg |
| కణ పరిమాణం | కనిష్టంగా 80% ఉత్తీర్ణత 60 మెష్ |
| ఆర్సెనిక్ (వంటివి) | =< 3 mg/ kg |
| లీడ్ (Pb) | =< 5 mg/ kg |
| మెర్క్యురీ (Hg) | =< 1 mg/ kg |
| హెవీ మెటల్ (Pb వలె) | 0.001% గరిష్టం |
