కర్కుమిన్ | 458-37-7
ఉత్పత్తి వివరణ:
భౌతిక లక్షణాలు: కర్కుమిన్ ఒక నారింజ పసుపు స్ఫటికాకార పొడి, ద్రవీభవన స్థానం 183°. కర్కుమిన్ నీటిలో మరియు ఈథర్‌లో కరగదు, అయితే ఇథనాల్ మరియు గ్లేసియల్ ఎసిటిక్ యాసిడ్‌లో కరుగుతుంది.
కర్కుమిన్ నారింజ పసుపు స్ఫటికాకార పొడి, రుచి కొద్దిగా చేదుగా ఉంటుంది. నీటిలో కరగనిది, ఆల్కహాల్‌లో కరుగుతుంది, ప్రొపైలిన్ గ్లైకాల్, హిమనదీయ ఎసిటిక్ ఆమ్లం మరియు క్షార ద్రావణంలో కరుగుతుంది, ఆల్కలీన్ ఎర్రటి గోధుమ రంగులో ఉన్నప్పుడు, తటస్థంగా ఉన్నప్పుడు, ఆమ్ల పసుపు రంగులో ఉంటుంది. తగ్గించే ఏజెంట్ యొక్క స్థిరత్వం బలంగా ఉంటుంది, బలమైన రంగును కలిగి ఉంటుంది (ప్రోటీన్‌కు కాదు), ఒకసారి రంగు మసకబారడం సులభం కాదు, కానీ కాంతి, వేడి, ఐరన్ అయాన్ సెన్సిటివ్, లైట్ రెసిస్టెన్స్, హీట్ రెసిస్టెన్స్, ఐరన్ అయాన్ రెసిస్టెన్స్ పేలవంగా ఉంటాయి. కర్కుమిన్ రెండు చివర్లలో రెండు హైడ్రాక్సిల్ సమూహాలను కలిగి ఉన్నందున, ఆల్కలీన్ పరిస్థితులలో ఎలక్ట్రాన్ క్లౌడ్ విచలనం యొక్క సంయోగ ప్రభావం ఏర్పడుతుంది, కాబట్టి PH 8 కంటే ఎక్కువగా ఉన్నప్పుడు, కర్కుమిన్ పసుపు నుండి ఎరుపు రంగులోకి మారుతుంది. ఆధునిక రసాయన శాస్త్రం ఈ లక్షణాన్ని యాసిడ్-బేస్ సూచికగా ఉపయోగిస్తుంది.
కర్కుమిన్ యొక్క ప్రధాన ఉపయోగం:
1. కర్కుమిన్ తినదగిన పసుపు వర్ణద్రవ్యం వలె ఉపయోగించవచ్చు. కర్కుమిన్ సాధారణంగా పానీయాలు, క్యాండీలు, పేస్ట్రీలు, పేగు ఉత్పత్తులు, వంటకాలు, సాస్‌లు, టిన్‌లు మరియు ఇతర ఆహారాలు, అలాగే సౌందర్య సాధనాలు మరియు ఔషధాల రంగులలో ఉపయోగిస్తారు. చైనాలో ముల్లంగి మరియు కరివేపాకులో కర్కుమిన్ చాలా కాలంగా ఉపయోగించబడుతోంది. కర్కుమిన్‌ను ఊరగాయలు, హామ్, సాసేజ్ మరియు చక్కెరలో నానబెట్టిన యాపిల్స్, పైనాపిల్స్ మరియు చెస్ట్‌నట్‌లలో కూడా ఉపయోగించవచ్చు..
2. కర్కుమిన్‌ను యాసిడ్-బేస్ సూచికగా ఉపయోగించవచ్చు మరియు PH 7,8 వద్ద పసుపు మరియు PH 9.2 వద్ద ఎరుపు-గోధుమ రంగులో ఉంటుంది..
3. కర్కుమిన్ తరచుగా ఆహారం, వంటకాలు, రొట్టెలు, మిఠాయిలు, తయారుగా ఉన్న పానీయాలు, సౌందర్య సాధనాలు, మెడిసిన్ రంగులలో ఉపయోగిస్తారు.
