కొంజక్ గమ్ | 37220-17-0
ఉత్పత్తుల వివరణ
కొంజాక్ గమ్ అనేది ఒక రకమైన స్వచ్ఛమైన సహజ హైడ్రోకొల్లాయిడ్స్, ఇది ఆల్కహాల్ అవపాతం ద్వారా ప్రాసెస్ చేయబడిన శుద్ధి చేయబడిన కొంజక్ గమ్ పౌడర్. కొంజాక్ గమ్ యొక్క ప్రధాన పదార్థాలు కొంజాక్ గ్లూకోమన్నన్ (KGM) పొడి ప్రాతిపదికన 85% కంటే ఎక్కువ స్వచ్ఛత కలిగి ఉంటాయి. తెలుపు రంగు, కణ పరిమాణంలో జరిమానా, అధిక స్నిగ్ధత మరియు కొంజాక్ యొక్క ప్రత్యేక వాసన లేకుండా, నీటిలో కరిగినప్పుడు స్థిరంగా ఉంటుంది. కొంజాక్ గమ్ మొక్కల ఆధారిత నీటిలో కరిగే జెల్లింగ్ ఏజెంట్‌లో బలమైన స్నిగ్ధతను కలిగి ఉంటుంది. సూక్ష్మ కణ పరిమాణం, వేగవంతమైన ద్రావణీయత, దాని బరువు కంటే 100 రెట్లు అధిక విస్తరణ సామర్థ్యం, స్థిరంగా మరియు దాదాపు వాసన లేనిది.
Konjac విస్తృతంగా ఆహారం మరియు ఆహార సంకలితం వలె ఉపయోగిస్తారు:
(1) జెల్లీ, జామ్, జ్యూస్, వెజిటబుల్ జ్యూస్, ఐస్ క్రీం, ఐస్ క్రీం మరియు ఇతర శీతల పానీయాలు, ఘన పానీయాలు, మసాలా పొడి మరియు సూప్ పౌడర్‌లకు గట్టిపడటం మరియు స్టెబిలైజర్‌గా జోడించవచ్చు;
(2) గ్లూటెన్‌ను పెంచడానికి మరియు తాజాగా ఉంచడానికి నూడుల్స్, రైస్ నూడుల్స్, రీపర్స్, మీట్‌బాల్స్, హామ్, బ్రెడ్ మరియు పేస్ట్రీలకు బైండర్‌గా జోడించవచ్చు;
(3) ఇది వివిధ మృదువైన మిఠాయి, కౌహైడ్ షుగర్ మరియు క్రిస్టల్ షుగర్‌కి జెల్లింగ్ ఏజెంట్‌గా జోడించబడుతుంది మరియు బయోనిక్ ఆహారాన్ని తయారు చేయడానికి కూడా ఉపయోగించవచ్చు;
స్పెసిఫికేషన్
| ITEM | ప్రామాణికం |
| స్వరూపం | వాసన లేని, తెలుపు లేదా లేత పసుపు చక్కటి పొడి |
| కణ పరిమాణం | 95% ఉత్తీర్ణత 120 మెష్ |
| స్నిగ్ధత (1%, 25℃, mPa.s) | అవసరం ప్రకారం (25000~ 36000) |
| కొంజాక్ గ్లూకోమన్నన్ (KGM) | ≥ 90% |
| pH (1%) | 5.0- 7.0 |
| తేమ (%) | ≤ 10 |
| SO2 (గ్రా/కిలో) | ≤ 0.2 |
| బూడిద (%) | ≤ 3.0 |
| ప్రోటీన్ (%, కెజెల్డాల్ పద్ధతి) | ≤ 3 |
| స్టార్చ్ (%) | ≤ 3 |
| లీడ్ (Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| ఆర్సెనిక్ (వంటివి) | ≤ 3 mg/kg |
| ఈథర్-కరిగే పదార్థం (%) | ≤ 0.1 |
| ఈస్ట్ & అచ్చు (cfu/ g) | ≤ 50 |
| మొత్తం ప్లేట్ కౌంట్ (cuf/ g) | ≤ 1000 |
| సాల్మొనెల్లా spp./ 10 గ్రా | ప్రతికూలమైనది |
| ఇ.కోలి/ 5గ్రా | ప్రతికూలమైనది |
