బంగాళాదుంప ప్రోటీన్ యొక్క కూర్పు మరియు పనితీరు

బంగాళాదుంప ప్రోటీన్ యొక్క అక్షర సూచిక బూడిద-తెలుపు రంగు, కాంతి మరియు మృదువైన వాసన, విచిత్రమైన వాసన, జరిమానా మరియు ఏకరీతి కణాలు.

బంగాళాదుంప ప్రోటీన్ అనేది 19 అమైనో ఆమ్లాలను కలిగి ఉన్న పూర్తి ప్రోటీన్ అని అధ్యయనాలు చూపించాయి, మొత్తం మొత్తం 42.05%. బంగాళాదుంప ప్రోటీన్ యొక్క అమైనో ఆమ్ల కూర్పు సహేతుకమైనది, అవసరమైన అమైనో ఆమ్లం కంటెంట్ 20.13% మరియు నాన్-ఎసెన్షియల్ అమైనో ఆమ్లం కంటెంట్ 21.92%. బంగాళాదుంప ప్రోటీన్ యొక్క ముఖ్యమైన అమైనో యాసిడ్ కంటెంట్ మొత్తం అమైనో ఆమ్లంలో 47.9% కలిగి ఉంది మరియు దాని ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లం గుడ్డు ప్రోటీన్ (49.7%)కి సమానం, ఇది FAO/WHO యొక్క ప్రామాణిక ప్రోటీన్ కంటే గణనీయంగా ఎక్కువ. బంగాళాదుంప ప్రోటీన్ యొక్క మొదటి పరిమితి అమైనో ఆమ్లం ట్రిప్టోఫాన్, మరియు ఇది లైసిన్లో సమృద్ధిగా ఉంటుంది, ఇది ఇతర ఆహార పంటలలో లేదు మరియు సోయాబీన్ ప్రోటీన్ వంటి వివిధ ధాన్యం ప్రోటీన్లను పూర్తి చేస్తుంది.

బంగాళాదుంప ప్రోటీన్ యొక్క విధులు ఏమిటి?
బంగాళాదుంప ప్రోటీన్ హృదయనాళ వ్యవస్థలో కొవ్వు నిక్షేపణను నిరోధిస్తుందని, ధమనుల రక్త నాళాల స్థితిస్థాపకతను కాపాడుతుందని, అకాల అథెరోస్క్లెరోసిస్‌ను నివారిస్తుందని, కాలేయం మరియు మూత్రపిండాలలో బంధన కణజాల క్షీణతను నివారిస్తుందని మరియు శ్వాసకోశ మరియు జీర్ణవ్యవస్థ యొక్క సరళతను నిర్వహించగలదని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి. .

బంగాళాదుంప గ్లైకోప్రొటీన్ బంగాళాదుంప ప్రోటీన్‌లో మంచి ద్రావణీయత, ఎమల్సిఫైయింగ్, ఫోమింగ్ మరియు జెల్లింగ్ లక్షణాలతో పాటు ఈస్టర్ ఎసిల్ జలవిశ్లేషణ చర్య మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్ కార్యకలాపాలతో కూడిన ప్రధాన భాగం.