పెక్టిన్ | 9000-69-5

పెక్టిన్ అందుబాటులో ఉన్న బహుముఖ స్టెబిలైజర్లలో ఒకటి. ప్రధాన పెక్టిన్ ఉత్పత్తిదారులచే ఉత్పత్తి మరియు అప్లికేషన్ అభివృద్ధి సంవత్సరాలుగా పెక్టిన్ యొక్క అవకాశాలు మరియు వర్తింపు యొక్క పెద్ద విస్తరణకు దారితీసింది.

పెక్టిన్ అనేక ఆహార ఉత్పత్తులలో కీలకమైన స్టెబిలైజర్. పెక్టిన్ అనేది అన్ని తినదగిన మొక్కల పదార్థాలలో సహజమైన భాగం. పెక్టిన్ మొక్క కణ గోడలలో మరియు మిడిల్ లామెల్లా అని పిలువబడే కణాల మధ్య పొరలో ఉంటుంది. పెక్టిన్ మొక్కలకు దృఢత్వాన్ని ఇస్తుంది మరియు పెరుగుదల మరియు నీటి గృహాలను ప్రభావితం చేస్తుంది. పెక్టిన్ ఒక కరిగే డైటరీ ఫైబర్. పెక్టిన్ అనేది గెలాక్టురోనిక్ యాసిడ్ యొక్క పాలిమర్ మరియు దానితో ఒక ఆమ్ల పాలిసాకరైడ్, మరియు ఆమ్లాలలో కొంత భాగం మిథైల్ ఈస్టర్ వలె ఉంటుంది. పెక్టిన్ పంతొమ్మిదవ శతాబ్దంలో కనుగొనబడింది మరియు చాలా సంవత్సరాలుగా ఇంట్లో మరియు పరిశ్రమలో ఉపయోగించబడింది.

జామ్‌లు మరియు మార్మాలాడేలు: కనీసం 55% కరిగే ఘన కంటెంట్‌తో జామ్‌లు మరియు మార్మాలాడేలు మా HM ఆపిల్ పెక్టిన్‌కి క్లాసిక్ అప్లికేషన్‌లు, ఇవి అద్భుతమైన ఫ్లేవర్ విడుదల, తక్కువ సినెరెసిస్ మరియు ఫ్రూటీ-తీపి రుచికి హామీ ఇస్తాయి. కాల్షియం గాఢత, pH విలువ లేదా కరిగే ఘనపదార్థాల కంటెంట్‌కు నిర్దిష్టంగా ఉన్నా, మేము విస్తృత అప్లికేషన్ ఫీల్డ్‌ను కవర్ చేసే ప్రామాణికమైన పెక్టిన్ పరిధిని అందిస్తాము.

మిఠాయి మిఠాయి ఉత్పత్తుల యొక్క ఘనమైన కంటెంట్, ఇది సాధారణంగా 70% - 80%, అధిక ఆమ్లత్వంతో కలిపి, తప్పుడు రకం పెక్టిన్‌ను ఉపయోగించినట్లయితే వేగంగా లేదా నియంత్రించలేని జెల్లింగ్ వేగాన్ని కలిగిస్తుంది. వారి స్వంత రిటార్డింగ్ ఏజెంట్ యొక్క రకాన్ని మరియు మొత్తాన్ని నిర్ణయించాలనుకునే కస్టమర్‌ల కోసం నాన్-బఫర్డ్ పెక్టిన్‌లు కూడా అందుబాటులో ఉన్నాయి. అదనపు తక్కువ పూరక ఉష్ణోగ్రత కోసం, అమిడేటెడ్ పెక్టిన్ సిరీస్ 200ని సిఫార్సు చేయవచ్చు.

డైరీ: ప్రత్యేక HM పెక్టిన్ ప్రోటీన్ కణాల చుట్టూ రక్షణ పొరలను ఏర్పరచడం ద్వారా యాసిడ్ ప్రోటీన్ వ్యవస్థలను స్థిరీకరించగలదు. ఈ ప్రొటీన్ ప్రొటెక్షన్ తక్కువ pH విలువల వద్ద సీరం లేదా ఫేజ్ సెపరేషన్ మరియు కేసైన్ అగ్రిగేషన్‌ను నిరోధిస్తుంది. పెక్టిన్ కూడా స్నిగ్ధతను పెంచుతుంది మరియు తద్వారా త్రాగదగిన పెరుగులు, పాలు కలిగి ఉన్న పండ్లు లేదా ఫ్రూట్ ఫ్లేవర్ ప్రోటీన్ డ్రింక్స్ వంటి ఆమ్లీకృత పాల పానీయాలకు నోటి అనుభూతిని మరియు రుచిని పెంచుతుంది. ముందుగా నిర్వచించబడిన ప్రోటీన్ మొత్తాలను స్థిరీకరించడానికి మరియు నిర్దిష్ట స్నిగ్ధతలను జోడించడానికి వివిధ పెక్టిన్‌ల శ్రేణి అందుబాటులో ఉంది.

పానీయం: మా పానీయాల అప్లికేషన్‌లు క్లౌడ్ స్టెబిలైజేషన్, మౌత్‌ఫీల్‌ను పెంచడం మరియు కరిగే ఫైబర్‌ను పెంచడం వంటి అనేక ఫంక్షన్‌లను కవర్ చేస్తాయి. ఫ్రూట్ జ్యూస్ డ్రింక్స్‌లో క్లౌడ్ స్టెబిలైజేషన్ కోసం మరియు తక్కువ క్యాలరీల పండ్ల పానీయాలకు సహజమైన మౌత్‌ఫీల్ జోడించడం కోసం, 170 మరియు 180 సిరీస్‌ల నుండి మా స్నిగ్ధత ప్రామాణికమైన HM పెక్టిన్ రకాలను మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము. అవి స్థిరమైన భౌతిక మరియు భూగర్భ లక్షణాలకు ప్రమాణీకరించబడ్డాయి మరియు ఆపిల్ మరియు సిట్రస్ మూలం నుండి వివిధ స్నిగ్ధతలలో అందుబాటులో ఉంటాయి. మీరు కరిగే ఫైబర్ కంటెంట్‌ను పెంచాలనుకునే అప్లికేషన్‌లలో, మీరు వివిధ తక్కువ స్నిగ్ధత పెక్టిన్ రకాలను ఎంచుకోవచ్చు.

బేకరీ: అన్ని రకాల పేస్ట్రీ మరియు డెజర్ట్‌లపై మెరిసే మరియు ఆకర్షణీయమైన ముగింపు లేదా మృదువైన మరియు రుచికరమైన ఫ్రూట్ ఫిల్లింగ్ బేకరీ ఉత్పత్తులకు ప్రత్యేక లక్షణాన్ని ఇస్తుంది. పెక్టిన్లు ఈ అనువర్తనాలకు అనుకూలమైన కార్యాచరణ లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి. సమర్థవంతమైన ఉపయోగం కోసం, గ్లేజ్‌లు పూర్తిగా పారదర్శకంగా ఉండాలి, దరఖాస్తు చేయడం సులభం మరియు స్థిరమైన భూగర్భ లక్షణాలను కలిగి ఉండాలి.