సోడియం సాచరిన్ | 6155-57-3

జాన్స్ హాప్కిన్స్ యూనివర్స్ సోడియం సాచరిన్‌లో బొగ్గు తారు ఉత్పన్నాలపై పనిచేసే రసాయన శాస్త్రవేత్త అయిన కాన్‌స్టాంటిన్ ఫాల్‌బర్గ్ 1879లో సోడియం సాచరిన్‌ను మొదటిసారిగా ఉత్పత్తి చేశారు.

తన పరిశోధనలో అతను అనుకోకుండా సోడియం సాచరిన్‌లను తీపి రుచిని కనుగొన్నాడు. 1884లో, ఫాల్‌బెర్గ్ అనేక దేశాలలో పేటెంట్ల కోసం దరఖాస్తు చేసుకున్నాడు, అతను ఈ రసాయనాన్ని ఉత్పత్తి చేసే పద్ధతులను వివరించాడు, దానిని అతను సాచరిన్ అని పిలిచాడు.

ఇది తెల్లటి స్ఫటికం లేదా దుర్వాసన లేని లేదా స్వల్ప తీపితో శక్తి కలిగి ఉంటుంది, నీటిలో సులభంగా కరుగుతుంది.

దీని తీపి చక్కెర కంటే దాదాపు 500 రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది.

ఇది కిణ్వ ప్రక్రియ మరియు రంగు మార్పు లేకుండా రసాయన ఆస్తిలో స్థిరంగా ఉంటుంది.

సింగిల్ స్వీటెనర్‌గా ఉపయోగించడానికి, ఇది కొద్దిగా చేదుగా ఉంటుంది. సాధారణంగా ఇది చేదు రుచిని బాగా కవర్ చేసే ఇతర స్వీటెనర్లు లేదా అసిడిటీ రెగ్యులేటర్లతో పాటుగా ఉపయోగించాలని సిఫార్సు చేయబడింది.

ప్రస్తుత మార్కెట్‌లోని అన్ని స్వీటెనర్‌లలో, సోడియం సాచరిన్ యూనిట్ స్వీట్‌నెస్ ద్వారా లెక్కించబడిన అతి తక్కువ యూనిట్ ధరను తీసుకుంటుంది.

ఇప్పటివరకు, 100 సంవత్సరాలకు పైగా ఆహార రంగంలో ఉపయోగించిన తర్వాత, సోడియం సాచరిన్ దాని సరైన పరిమితిలో మానవ వినియోగానికి సురక్షితమైనదని నిరూపించబడింది.

మొదటి ప్రపంచ యుద్ధం అంతటా చక్కెర కొరత సమయంలో సోడియం శాచరిన్ నిజంగా ప్రజాదరణ పొందింది, అయినప్పటికీ సోడియం శాచరిన్ ఆహార స్వీటెనర్‌ల ఆవిష్కరణగా సోడియం శాచరిన్‌ల తర్వాత కొద్దికాలానికే ప్రజలకు అందుబాటులోకి వచ్చింది. సోడియం శాచరిన్ 1960లు మరియు 1970లలో మరింత ప్రజాదరణ పొందింది .సోడియం శాచరిన్ డైటర్‌లు క్యాలరీ మరియు కొలెస్టెరల్ ఫ్రీ స్వీటెనర్‌గా ఉన్నాయి. సోడియం సాచరిన్ సాధారణంగా రెస్టారెంట్లు మరియు కిరాణా దుకాణాల్లో ప్రసిద్ధ బ్రాండ్ "స్వీట్ఎన్ లో" క్రింద పింక్ పౌచ్‌లలో లభిస్తుంది. అనేక పానీయాలు తీపి సోడియం సాచరిన్, అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన కోకా-కోలా, ఇది 1963లో డైట్ కోలా సాఫ్ట్ డ్రింక్‌గా పరిచయం చేయబడింది.