Xanthan గమ్ | 11138-66-2
ఉత్పత్తుల వివరణ
Xanthan గమ్‌ను పసుపు అంటుకునే పదార్థం, xanthan గమ్, Xanthomonas పాలీసాకరైడ్ అని కూడా పిలుస్తారు. ఇది సూడోమోనాస్ ఫ్లావా యొక్క కిణ్వ ప్రక్రియ ద్వారా ఉత్పత్తి చేయబడిన మోనోస్పోర్ పాలిసాకరైడ్ రకం. దాని ప్రత్యేక స్థూల కణ నిర్మాణం మరియు ఘర్షణ లక్షణాలు ఉన్నందున, ఇది అనేక విధులను కలిగి ఉంటుంది. ఇది ఎమల్సిఫైయర్, స్టెబిలైజర్, జెల్ గట్టిపడటం, కలిపిన సమ్మేళనం, మెమ్బ్రేన్ షేపింగ్ ఏజెంట్ మరియు ఇతరులుగా ఉపయోగించవచ్చు. ఇది జాతీయ ఆర్థిక వ్యవస్థలోని వివిధ రంగాలలో విస్తృతంగా వర్తించబడుతుంది.
ప్రధాన ప్రయోజనం
పరిశ్రమలో, ఇది క్యానింగ్ మరియు బాటిల్ ఫుడ్, బేకరీ ఫుడ్, పాల ఉత్పత్తి, ఘనీభవించిన ఆహారం, సలాడ్ మసాలా, పానీయం, బ్రూ ఉత్పత్తి, మిఠాయి, పేస్ట్రీ అలంకరణ ఉపకరణాలు మరియు ఇతర వాటితో సహా బహుళ ప్రయోజనాల స్టెబిలైజర్, గట్టిపడే ఏజెంట్ మరియు ప్రాసెసింగ్ అసిస్టెంట్ ఏజెంట్‌గా వర్తించబడుతుంది. . ఆహార ఉత్పత్తి ప్రక్రియలో, ఇది ప్రవహిస్తుంది, పోయడం మరియు బయటకు వెళ్లడం, వాహకీకరణ మరియు శక్తి వినియోగాన్ని తగ్గించడం.
స్పెసిఫికేషన్
| అంశాలు | ప్రామాణికం |
| స్వరూపం | తెలుపు లేదా క్రీమ్-రంగు మరియు స్వేచ్ఛగా ప్రవహించే పొడి |
| చిక్కదనం: | 1200 - 1600 mpa.s |
| పరీక్ష (పొడి ప్రాతిపదికన) | 91.0 - 108.0% |
| ఎండబెట్టడం వల్ల నష్టం (105o C, 2hr) | 6.0 - 12.0% |
| V1: V2: | 1.02 - 1.45 |
| పైరువిక్ యాసిడ్ | 1.5% నిమి |
| నీటిలో 1% ద్రావణం యొక్క PH | 6.0 - 8.0 |
| భారీ లోహాలు (Pb వలె) | గరిష్టంగా 20 mg/kg |
| లీడ్(Pb) | గరిష్టంగా 5 mg/kg |
| ఆర్సెనిక్(వంటివి) | గరిష్టంగా 2 mg/kg |
| నైట్రోజన్ | గరిష్టంగా 1.5% |
| బూడిద | గరిష్టంగా 13% |
| కణ పరిమాణం | 80 మెష్: 100% నిమి, 200 మెష్: 92% నిమి |
| మొత్తం ప్లేట్ కౌంట్ | గరిష్టంగా 2000/గ్రా |
| ఈస్ట్‌లు మరియు అచ్చులు | గరిష్టంగా 100/గ్రా |
| వ్యాధికారక క్రిములు | లేకపోవడం |
| S. ఆరియస్ | ప్రతికూలమైనది |
| సూడోమోనాస్ ఎరుగినోసా | ప్రతికూలమైనది |
| సాల్మొనెల్లా sp. | ప్రతికూలమైనది |
| C. పెర్ఫ్రింజెన్స్ | ప్రతికూలమైనది |
