ఈస్ట్ సారం | 8013-01-2
ఉత్పత్తుల వివరణ
ఈస్ట్ ఎక్స్‌ట్రాక్ట్ అనేది ఈస్ట్ నుండి తయారయ్యే సహజ పదార్ధం, బ్రెడ్, బీర్ మరియు వైన్‌లో ఉపయోగించే అదే ఈస్ట్. ఈస్ట్ ఎక్స్‌ట్రాక్ట్ ఒక రుచికరమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది బౌలియన్‌తో పోల్చవచ్చు, ఇది తరచుగా ఈ ఉత్పత్తులలో రుచులు మరియు రుచిని జోడించడానికి మరియు తీసుకురావడానికి రుచికరమైన ఉత్పత్తులకు తగిన పదార్ధంగా చేస్తుంది.
ఈస్ట్ ఎక్స్‌ట్రాక్ట్ అనేది సెల్ కంటెంట్‌లను సంగ్రహించడం ద్వారా (సెల్ గోడలను తొలగించడం) వివిధ రకాల ప్రాసెస్ చేయబడిన ఈస్ట్ ఉత్పత్తులకు సాధారణ పేరు; అవి ఆహార సంకలనాలు లేదా రుచులుగా లేదా బ్యాక్టీరియా సంస్కృతి మాధ్యమానికి పోషకాలుగా ఉపయోగించబడతాయి. వారు తరచుగా రుచికరమైన రుచులు మరియు ఉమామి రుచి అనుభూతులను సృష్టించేందుకు ఉపయోగిస్తారు మరియు ఘనీభవించిన భోజనం, క్రాకర్లు, జంక్ ఫుడ్, గ్రేవీ, స్టాక్ మరియు మరిన్నింటితో సహా అనేక రకాల ప్యాక్ చేసిన ఆహారంలో చూడవచ్చు. ద్రవ రూపంలో ఉన్న ఈస్ట్ సారాలను తేలికపాటి పేస్ట్ లేదా పొడి పొడిగా ఎండబెట్టవచ్చు. ఈస్ట్ ఎక్స్‌ట్రాక్ట్‌లలోని గ్లుటామిక్ యాసిడ్ యాసిడ్-బేస్ కిణ్వ ప్రక్రియ చక్రం నుండి ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది, ఇది కొన్ని ఈస్ట్‌లలో మాత్రమే కనిపిస్తుంది, సాధారణంగా బేకింగ్‌లో ఉపయోగించడం కోసం పెంచబడుతుంది.
విశ్లేషణ యొక్క సర్టిఫికేషన్
| ద్రావణీయత | ≥99% |
| గ్రాన్యులారిటీ | 80 మెష్ ద్వారా 100% |
| స్పెసిఫికేషన్ | 99% |
| తేమ | ≤5% |
| మొత్తం కాలనీ | <1000 |
| సాల్మొనెల్లా | ప్రతికూలమైనది |
| ఎస్చెరిచియా కోలి | ప్రతికూలమైనది |
అప్లికేషన్
1. అన్ని రకాల సువాసనలు: హై గ్రేడ్ ప్రత్యేకంగా తాజా సాస్, ఓస్టెర్ ఆయిల్, చికెన్ బౌలియన్, ఆవు కార్నోసిన్, ఎసెన్స్ మసాలా, అన్ని రకాల సోయా సాస్, పులియబెట్టిన బీన్ పెరుగు, ఫుడ్ వెనిగర్ మరియు కుటుంబ మసాలా మరియు మొదలైనవి
2. మాంసాలు, ఆక్వాటిక్ ప్రొడక్ట్ ప్రాసెసింగ్: హామ్, సాసేజ్, మాంసం నింపడం వంటి మాంసం ఆహారంలో ఈస్ట్ సారాన్ని ఉంచండి మరియు మాంసం యొక్క చెడు వాసన కవర్ చేయవచ్చు. ఈస్ట్ సారం రుచిని సరిచేయడం మరియు మాంసం యొక్క రుచిని పెంచడం వంటి పనిని కలిగి ఉంటుంది.
3. సౌకర్యవంతమైన ఆహారం: ఫాస్ట్ ఫుడ్, విశ్రాంతి ఆహారం, ఘనీభవించిన ఆహారం, ఊరగాయలు, బిస్కెట్లు మరియు కేకులు, ఉబ్బిన ఆహారం, పాల ఉత్పత్తులు, అన్ని రకాల మసాలాలు మరియు మొదలైనవి;
స్పెసిఫికేషన్
| అంశం | ప్రామాణికం |
| మొత్తం నత్రజని (పొడిపై) , % | 5.50 |
| అమైనో నైట్రోజన్ (పొడి మీద) , % | 2.80 |
| తేమ,% | 5.39 |
| NaCl, % | 2.53 |
| pH విలువ, (2% పరిష్కారం) | 5.71 |
| ఏరోబిక్ కౌంట్, cfu/g | 100 |
| కోలిఫాం, MPN/100గ్రా | < 30 |
| సాల్మొనెల్లా | ప్రతికూలమైనది |
