కెమిస్ట్రీలో ఒక బీటైన్ (BEET-uh-een, bē'tə-ēn', -ĭn) అనేది క్వాటర్నరీ అమ్మోనియం లేదా ఫాస్ఫోనియం కేషన్ (సాధారణంగా: ఓనియం అయాన్లు) వంటి ధనాత్మకంగా చార్జ్ చేయబడిన కాటినిక్ ఫంక్షనల్ గ్రూప్‌తో ఏదైనా తటస్థ రసాయన సమ్మేళనం. హైడ్రోజన్ అణువు మరియు కార్బాక్సిలేట్ సమూహం వంటి ప్రతికూలంగా చార్జ్ చేయబడిన ఫంక్షనల్ సమూహంతో ఇది కాటినిక్ సైట్‌కు ఆనుకొని ఉండకపోవచ్చు.ఒక బీటైన్ ఒక నిర్దిష్ట రకం zwitterion కావచ్చు.చారిత్రాత్మకంగా ఈ పదం ట్రైమిథైల్‌గ్లైసిన్‌కు మాత్రమే కేటాయించబడింది.ఇది ఔషధంగా కూడా ఉపయోగించబడుతుంది.జీవ వ్యవస్థలలో, సహజంగా లభించే అనేక బీటైన్‌లు సేంద్రీయ ఓస్మోలైట్‌లుగా పనిచేస్తాయి, ద్రవాభిసరణ ఒత్తిడి, కరువు, అధిక లవణీయత లేదా అధిక ఉష్ణోగ్రత నుండి రక్షణ కోసం కణాల ద్వారా సంశ్లేషణ చేయబడిన లేదా పర్యావరణం నుండి తీసుకున్న పదార్థాలు.బీటైన్‌ల కణాంతర సంచితం, ఎంజైమ్ పనితీరుకు అంతరాయం కలిగించదు, ప్రొటీన్ నిర్మాణం మరియు పొర సమగ్రత, కణాలలో నీటిని నిలుపుకోవడానికి అనుమతిస్తుంది, తద్వారా నిర్జలీకరణ ప్రభావాల నుండి రక్షిస్తుంది.ఇది జీవశాస్త్రంలో పెరుగుతున్న ప్రాముఖ్యత కలిగిన మిథైల్ దాత. బీటైన్ అనేది బలమైన హైగ్రోస్కోపిసిటీతో కూడిన ఆల్కలాయిడ్, కాబట్టి ఇది తరచుగా ఉత్పత్తి ప్రక్రియలో యాంటీ-కేకింగ్ ఏజెంట్‌తో చికిత్స పొందుతుంది.దాని పరమాణు నిర్మాణం మరియు అప్లికేషన్ ప్రభావం సహజ బీటైన్ నుండి గణనీయంగా భిన్నంగా లేదు మరియు ఇది రసాయన సంశ్లేషణకు సమానమైన సహజ పదార్ధానికి చెందినది. బీటైన్ అనేది మెథియోనిన్ మరియు కోలిన్‌లను భర్తీ చేయగల అత్యంత ప్రభావవంతమైన మిథైల్ దాత.ఉత్పత్తి పనితీరును మెరుగుపరచడానికి మరియు ఫీడ్ ధరను తగ్గించడానికి మెథియోనిన్‌ను ప్రత్యామ్నాయం చేయండి.
