గ్లూకోనో-డెల్టా-లాక్టోన్(GDL)｜90-80-2
ఉత్పత్తుల వివరణ
గ్లూకోనో డెల్టా-లాక్టోన్ (GDL) అనేది E575తో సహజంగా లభించే ఆహార సంకలితం, ఇది సీక్వెస్ట్రాంట్, ఆమ్లీకరణం లేదా క్యూరింగ్, పిక్లింగ్ లేదా పులియబెట్టే ఏజెంట్‌గా ఉపయోగించబడుతుంది. ఇది డి-గ్లూకోనిక్ యాసిడ్ యొక్క లాక్టోన్ (సైక్లిక్ ఈస్టర్). స్వచ్ఛమైన GDL అనేది తెల్లటి వాసన లేని స్ఫటికాకార పొడి.
GDL సాధారణంగా తేనె, పండ్ల రసాలు, వ్యక్తిగత కందెనలు మరియు వైన్‌లో కనుగొనబడుతుంది[citation needed]. GDL తటస్థంగా ఉంటుంది, అయితే ఇది ఆమ్లంగా ఉండే గ్లూకోనిక్ యాసిడ్‌గా నీటిలో జలవిశ్లేషణ చెందుతుంది, ఇది సిట్రిక్ యాసిడ్ యొక్క పులుపులో దాదాపు మూడింట ఒక వంతు కలిగి ఉన్నప్పటికీ, ఆహారాలకు చిక్కని రుచిని జోడిస్తుంది. ఇది గ్లూకోజ్‌కు జీవక్రియ చేయబడుతుంది; ఒక గ్రాము GDL ఒక గ్రాము చక్కెరకు సమానమైన జీవక్రియ శక్తిని ఇస్తుంది.
నీటికి అదనంగా, GDL పాక్షికంగా గ్లూకోనిక్ యాసిడ్‌కి హైడ్రోలైజ్ చేయబడుతుంది, లాక్టోన్ రూపం మరియు యాసిడ్ రూపం మధ్య సమతుల్యత రసాయన సమతౌల్యంగా ఏర్పడుతుంది. GDL యొక్క జలవిశ్లేషణ రేటు వేడి మరియు అధిక pH ద్వారా పెరుగుతుంది
స్పెసిఫికేషన్
| ITEM | ప్రామాణికం |
| గుర్తింపు | సానుకూల |
| GDL | 99-100.5% |
| లక్షణాలు | తెల్లటి స్ఫటికాకార పొడి, దాదాపు వాసన లేనిది |
| సాల్యుబిలిటీ | నీటిలో తేలికగా కరుగుతుంది, ఇథనాల్‌లో గట్టిగా కరుగుతుంది |
| మెల్టింగ్ పాయింట్ | 152℃±2 |
| తేమ | =<0.5% |
| తగ్గించే పదార్ధాలు (డి-గ్లూకోజ్ వలె) | =<0.5% |
| AS | =<1PPM |
| హెవీ మెటల్ | =<10PPM |
| లీడ్ | =<2PPM |
| మెర్క్యురీ | =<0.1PPM |
| కాడ్మియం | =<2PPM |
| కాల్షియం | =<0.05% |
| క్లోరైడ్ | =<0.05% |
| సల్ఫేట్లు | =<0.02% |
| ఎండబెట్టడం వల్ల నష్టం | =<1% |
| PH | 1.5~1.8 |
| ఏరోబ్ | 50/G MAX |
| ఈస్ట్ | 10/G MAX |
| అచ్చు | 10/G MAX |
| E.COLI | 30Gలో అందుబాటులో లేదు |
| సాల్మొనెల్లా | 25Gలో అందుబాటులో లేదు |
