గ్రీన్ కాఫీ బీన్ సారం

కాఫీ గింజలు కాఫీ మొక్క యొక్క విత్తనం, మరియు కాఫీకి మూలం. ఇది ఎరుపు లేదా ఊదా పండు లోపల గొయ్యి తరచుగా చెర్రీ అని పిలుస్తారు. అవి విత్తనాలు అయినప్పటికీ, అవి నిజమైన బీన్స్‌తో సారూప్యత ఉన్నందున వాటిని 'బీన్స్' అని తప్పుగా సూచిస్తారు. పండ్లు -కాఫీ చెర్రీస్ లేదా కాఫీ బెర్రీలు - సాధారణంగా రెండు రాళ్లను వాటి ఫ్లాట్ సైడ్‌లను కలిగి ఉంటాయి. చెర్రీస్‌లో కొద్ది శాతం సాధారణ రెండు విత్తనాలకు బదులుగా ఒకే విత్తనాన్ని కలిగి ఉంటుంది. దీనిని బఠానీ బెర్రీ అంటారు. బ్రెజిల్ గింజలు (ఒక విత్తనం) మరియు తెల్ల బియ్యం వలె, కాఫీ గింజలు ఎక్కువగా ఎండోస్పెర్మ్‌ను కలిగి ఉంటాయి.

"గ్రీన్ కాఫీ సీడ్" అనేది కాల్చని పరిపక్వ లేదా అపరిపక్వ కాఫీ గింజలను సూచిస్తుంది. ఇవి బయటి గుజ్జు మరియు శ్లేష్మం తొలగించడానికి తడి లేదా పొడి పద్ధతుల ద్వారా ప్రాసెస్ చేయబడ్డాయి మరియు బయటి ఉపరితలంపై చెక్కుచెదరకుండా మైనపు పొరను కలిగి ఉంటాయి. అపరిపక్వంగా ఉన్నప్పుడు, అవి ఆకుపచ్చగా ఉంటాయి. పరిపక్వమైనప్పుడు, అవి గోధుమ నుండి పసుపు లేదా ఎరుపు రంగును కలిగి ఉంటాయి మరియు సాధారణంగా ఎండిన కాఫీ గింజకు 300 నుండి 330 mg బరువు ఉంటుంది. కెఫీన్ వంటి ఆకుపచ్చ కాఫీ గింజల్లోని అస్థిరత లేని మరియు అస్థిర సమ్మేళనాలు వాటిని తినకుండా అనేక కీటకాలు మరియు జంతువులను నిరోధిస్తాయి. ఇంకా, కాఫీ గింజను కాల్చినప్పుడు అస్థిరత మరియు అస్థిర సమ్మేళనాలు రెండూ దాని రుచికి దోహదం చేస్తాయి. నాన్‌వోలేటైల్ నైట్రోజన్ సమ్మేళనాలు (ఆల్కలాయిడ్స్, ట్రైగోనెలిన్, ప్రొటీన్‌లు మరియు ఉచిత అమైనో ఆమ్లాలతో సహా) మరియు కార్బోహైడ్రేట్‌లు కాల్చిన కాఫీ యొక్క పూర్తి సువాసనను ఉత్పత్తి చేయడంలో మరియు దాని జీవసంబంధమైన చర్య కోసం చాలా ముఖ్యమైనవి. 2000ల మధ్యకాలం నుండి గ్రీన్ కాఫీ సారం పోషకాహార సప్లిమెంట్‌గా విక్రయించబడింది మరియు దాని క్లోరోజెనికాసిడ్ కంటెంట్ మరియు దాని లిపోలిటిక్ మరియు బరువు తగ్గించే లక్షణాల కోసం వైద్యపరంగా అధ్యయనం చేయబడింది.